こんにちは越前市若泉歯科クリニック歯科衛生士の神谷です。

先日発酵料理教室へ行ってきました。

発酵食品というと、納豆や味噌、チーズやヨーグルトなどがありますね。

そのような発酵食品を使ってご飯を作ってきました。

メニューは、

・かぼちゃのコロッケ（塩麹、味噌、クリームチーズ）を使いました。

・レンコンの醤油麹きんぴら（醤油麹）を使いました。

・厚揚げの甘酒肉味噌（甘酒、麹味噌）を使いました。

・豆乳味噌汁（豆乳、味噌）を使いました。

・甘酒酢味噌ひじきサラダ（甘酒、味噌）を使いました。

どれもとても美味しかったです。

発酵食品を摂ることによって腸内環境が改善され免疫力がアップしたり、体内の酸化を防ぐ効果もあるそうです。これからもまた沢山発酵の事を勉強したいです。